Elaboración: Vendimia manual en pequeñas cajas de plástico y selección de racimos en bodega. Maceración prefermentativa en frío con sus pieles durante 5 días e inicio de la fermentación con sus pieles de forma espontánea con levaduras autóctonas del parque. Posterior prensado a mitad de fermentación donde termina ya sin pieles hasta quedar seco. Posterior crianza sobre lías finas durante 3 meses en depósitos de hormigón.
Notas de Cata: Vino blanco de color amarillo pajizo, muy brillante y con matices verdosos. Nariz vibrante, frutal y fresca. Aparecen ciertos toques florales, flores blancas, jazmín, azahar, muy sutiles y elegantes. Notas cítricas bien entrelazadas con notas florales y algún matiz de hinojo de fondo, que transmiten frescura en el vino. De agradable entrada en boca, fresco, aromático y expresivo. Con bastante volumen y muy buena e integrada acidez. Y un final salino muy especial que ofrecen el equilibrio perfecto a este vino de Moscatel para ser placentero y fácil de beber.
Maridaje: Vino blanco fantástico para aperitivos frios, maricos y arroces.