Viñedo: Viñedos propios y controlados de Sant Sadurní d'Anoia y Subirats, donde garantizan la práctica de una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Las viñas del Serralet crecen en suelos pobres, profundos y bien drenados a una altitud de unos 250 metros y con un rendimiento productivo máximo de 12.000 kg / ha.
Elaboración: Prensado neumático suave en prensas de platos sin rapa, tras el enfriamiento de la uva entre 14 ° y 15 ° C. Fraccionamiento del mosto en flor al 55%, seguido de un desfangado estático. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 ° 18 ° C. Segunda fermentación en la botella de acuerdo con el méthode champenoise tradicional. Crianza de 14 a 18 meses sobre lías, en la oscuridad de sus cavas subterráneas.
Notas de Cata: El vino presenta tonalidades de un amarillo pajizo con insistentes reflejos de oro verde. Sus burbujas firmes y finas ascienden enérgicamente hasta formar un rosario perfecto. Aroma primaveral, joven y delicado, con una sugestiva frescura afrutada, expresión de cítricos y de azahares rematada con unas suaves notas de almendra y de tostados. Sensación de equilibrio y de frescura, con un carbónico bien integrado que acompaña su sabor afrutado con ligeros matices de crianza.
Maridaje: Vino espumoso ideal para tomar en cualquier momento.