Elaboración: La vendimia se realiza a partir de la 2ª quincena de septiembre. La uva es vendimiada a mano y transportada a la bodega en cajas de 18 kgs en menos de 2 horas, desde su recolección hasta su proceso. Todo este proceso se hace en atmósfera inerte, para evitar oxidaciones químicas y enzimáticas, para así poder obtener la mayor cantidad de aroma y frescura.
Tras un meticuloso prensado, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de 60.000 litros, con temperatura controlada por debajo de 20° C. Posteriormente el vino clarificado, se filtra cuidadosamente para resaltar su brillo y se embotella haciéndolo pasar por un filtro amicróbico para eliminar levaduras y bacterias que pudieran generar futuros depósitos en las botellas.
Maridaje: Vino blanco recomendado con pescados, mariscos, carnes ligeras, arroces, pastas,
queso, sushi y tapas
Temperatura de Servicio: 7-10º C.