Elaboración: Vendimia manual. Los racimos son seleccionados uno a uno y entregados a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg, para evitar daños en la uva. Una vez en la bodega, los racimos pasan por una mesa de selección, donde la mejor fruta se selecciona uva por uva. Un lento y delicado proceso que produce vinos de gran pureza frutal. 13 meses en barrica de roble francés.
Maridaje: Vino tinto recomendado con carnes, asados, quesos y caza.