Viñedo: Finca El Olivo, viñedos propios de más de 30 años. Vendimia realizada manualmente en cajas de 16 kgs.
Elaboración: Maceración durante 10 días a temperatura controlada mediante ducha. Posteriormente permanece en barricas de roble francés de 6º año durante 9 meses. 70.000 botellas.
Notas de Cata: Vino tinto que presenta un brillante y limpio color rojo cereza picota, con ribetes ligeramente violáceos que atestiguan su juventud, con una buena capa. En nariz es un vino franco, muy abierto y de gran intensidad aromática. Potente frescura que recuerda inmediatamente a la fruta rojo fresca, frutos del bosque, grosella negra y frambuesa, con recuerdos a caramelo de cereza. Muy goloso, confitura de fresa. Ligeros toques de vainilla con tostados de trasfondo para completar su perfil. En el paladar el vino es de entrada ligera y amable, pero con cuerpo y longitud. Vino redondo, con taninos perfectamente pulidos. Marcada frescura proporcionada por su justa acidez.
Maridaje: Vino tinto ideal con infinidad de tapas y aperitivos, platos y ensaladas de pasta, setas a la plancha, pulpo a la gallega, tartar de atún y carnes a la parrilla.