Viñedo: Un llano de cascajo arenoso con arcilla roja, situado a 720m de altitud. La viña de pie franco tiene unos 80 años y está plantada en vaso. La zona es de clima continental con temperaturas extremas, gran amplitud térmica y una pluviometría de unos 400mm al año. Año cálido y seco, con un mes de julio especialmente extremo. Pero un mes de agosto más normal, unas lluvias decisivas y la edad de nuestra viña han evitado el carácter cálido de la uva. Gran concentración de fruta y taninos sorprendentemente elegantes para esta añada.
Elaboración: Vendimiado el 28 de septiembre. Elaborado en depósitos de 50 Hl. Extracción suave para respetar la materia prima. Maceraciones de 22 y 24 días; 10% de uva entera. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y crianza de 15 meses sobre lías finas.
Notas de Cata: Es un vino tinto de color profundo. Nariz con aromas de compota de fresa, cacao puro y toques florales. La boca afrutada y especiada desarrolla su estructura con mucha densidad, siempre con taninos elegantes
Producción: 5.000 botellas.
Maridaje: Vino tinto ideal para carnes rojas asadas, cochinillo, guisos de caza.