Bobos Finca Casa La Borracha 2017 75 cl

Tipo: Vino Tinto Crianza

Variedades: 100% Bobal

Grado Alcohólico: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: 16-18º C.

 

 


Stock No disponible
Referencia 016510016
Fabricante Bodegas Hipano Suizas
Valoración

Descripción

Elaboración: Se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedo propio, de una densidad de plantación de 1.600 plantas por hectárea.
 
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kgs cada una. Solo se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega, se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10º C.
 
Se selecciona caja por caja y se procede al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente se ha eliminado un fondo de la propia barrica.
 
Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frio a 8º C durante 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se cierra el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26º C de temperatura.
 
Pasado 15 días, se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0,5 Bares. El vino se envejece un mínimo de 10 meses en barricas de roble francés Allier y se embotella filtrándolo ligeramente.
 
Notas de Cata: Vino de color rojo intenso con reflejos violáceos y fondo ligeramente teja. En nariz es complejo, combinando aromas de roble con fruta madura sobre un fondo tostado balsámico. En boca es lleno, graso y con paso majestuoso, combinando el equilibrio del tanino elegante, con buen peso de fruta y un final muy noble con recuerdos al tostado ligero de la madera y una buena acidez.

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