Viñedo: Quintanar de la Orden (Toledo). Paraje: Camino del Pocillo a 629 m de altitud con suelos arcilloso con textura franca y canto rodado. Plantado en 1988. Conducción en vaso tradicional. Estricto secano.
Elaboración: Vendimiado manual, cajas 15 kg. Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado parcial. Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 25oC. Maceración postfermentativa. Prensa manual vertical. Fermentación maloláctica. Decantación natural. Embotellado 25 enero 2020.
Notas de Cata:
Maridaje: Vino tinto que permite ser el complemento ideal a cualquier entrante o aperitivo, platos de pasta y arroces.