Esta bodega nace del trabjo de un equipo joven y dinámico con la visión de crear una de las bodegas más modernas de España.
Buscan la expresión de us terroir a través de un cultivo y una producción cuidada, empleando depósitos, prensas, sistemas de filtración y de control de temperatura de última generación. Empleando métodos que aprovechan los recorsos y mecanismos de producción naturales, elaboran un vino de máxima calidad que respeta el medio ambiente.
Paco & Lola es un coupage de las mejores uvas de 200 ha de viñedos distribuidas por el corazión del Valle de Salnés en el noroeste de España donde se producen los vinos blancos más interesantes del país.
Después de una vendimia manual, nuestro enólogo selecciona las mejores uvas de nuestro viñedo, de fincas jóvenes o centenarias, en las laderas del valle o cerca del mar.
Los racimos de la variedad albariño son pequeños y delicados y se caracterizan por la alta calidad de los vinos que producen, cada vez más reconocidos a nivel internacional.
Pertenecen a la Denominación de Origen Rias Baixas, una denominación que en los últimos años ha experimentado un revolucionario periodo de cambio y crecimiento.