El proyecto #garagewine comenzó en 2015, en la localidad toledana de Quintanar de la Orden, de la mano de Jesús Toledo y Julián Ajenjo, ambos primos hermanos, muy vinculados tradicionalmente a la viticultura, Jesús es la 5ª generación de viticultores en su localidad natal, además de ser Graduado Superior en Vitivini cultura y colegiado en el Colegio Ofcial de Enólogos de Castilla La Mancha, Julián es Licencenciado en Admi nistración y Dirección de Empresas y colegiado en el Colegio Oficial de Gestores Administradores de Toledo. El DECÁLOGO de #garagewine es el siguiente: Una apuesta por una viticultura de calidad, natural y lógica, con la sola utilización de productos orgánicos. Microvinificaciones, de las cuales nunca elaboraremos más de 4.000 kg por variedad. Rescate de variedades autóctonas, locales y minoritarias, que son las que mejor se adaptan a nuestro terruño. Apuesta por el viñedo de vaso, en forma tradicional, trabajando con viñedos.