Producción: 3.000 botellas
Variedades: 100% Rufete
Viñedo: Viñas viejas de 80 años cultivadas en bancales en Santibáñez de la Sierra, Salamanca, con orientación sur y mediante cultivo ecológico.
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 10kg. Mesa de selección y elaboración tradicional en depósito inox de pequeña capacidad, con control de temperaturas durante 60 días. Afinamiento en fudre de roble francés.
Notas de Cata: Vino de color cereza. Borde violáceo. Limpio y cristalino. En aroma nos aporta fruta roja madura. Flores. Hierbas silvestres. Endrinas y cacao fino. En boca es fresco. Equilibrado. Estructurado. Sabroso.
Maridaje: Vino tinto ideal con quesos, jamón y embutidos. Ensaladas y arroces. Pescados azules, carnes blancas y cerdo ibérico.