Elaboración: Manual en cajas de 20 kg. Procesada en mesa de selección. Premaceración en frío durante 8h en prensa neumática a 8ºC. Sangrado y desfangado en acero inoxidable durante 24h. a 8ºC. Fermentación alcohólica a 14ºC hasta alcanzar los 60 g/l de azúcar residual. Parada de fermentación por frio a -4ºC.
Notas de Cata: A la vista presenta un bonito vestido amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante. En naríz están presentes aromas de frutas blancas maduras, hierbas frescas, y fondos tropicales. En boca es dulce, fresco, amplio, equilibrado y persistente.