Elaboración: Inox 6.000 litros para mejor extracción de la máxima calidad de las uvas, color y aromas.
Contacto con las pieles durante 2/3 semanas con control de temperatura. La fermentación alcohólica es espontánea (no usamos levaduras externas así permitimos a las levaduras originales que se desarrollen y expresen en los vinos, el máximo potencial de las uvas). Cuando la fermentación alcohólica termina, prensamos el vino y va directamente a barricas de roble Francés de 225 l. donde tiene lugar la fermentación maloláctica, también de una manera natural y espontánea. La crianza del vino en barrica dura unos cuatro meses. La estabilización es también natural, el vino pasa a depósitos inox durante los meses mas fríos del año, llegando a soportar temperaturas de hasta menos 15º C. Se embotella, reposa un mínimo de 8 meses y ya está listo para disfrutar.
Notas de Cata: Este vino es color cereza con ribete morado, mucha intensidad, limpio y brillante. Nariz compota de frutas rojas, floral, con tonos balsámicos, cassis junto con notas florales de violetas y zarzamoras que le aporta la Malbec. Boca potente pero con taninos redondos, buena persistencia. Barrica muy bien integrada, que le aporta sabores tostados y cremosos, muy afrutado y elegante con un delicioso final.
Maridaje: Vino tinto ideal con quesos curados, carnes rojas, guisos, casseroles, embutidos (jamón, chorizo) barbacoas, pizzas. Ecológico y Vegano