Viñedo: Finca La Princesa, viñedos propios de más de 40 años. Vendimia realizada manualmente en cajas de 16 kgs.
Elaboración: Maceración durante 15 días a temperatura controlada mediante ducha. Posteriormente permanece en barricas de roble francés de 6º año durante 14 meses. 20.000 botellas.
Notas de Cata: Vino tinto que presenta un brillante y limpio color rojo cereza, con ribetes lrojo rubí y una capa media alta. En nariz es un vino franco, con alta intesidad y de gran complejidad aromática. A copa quita se perciben toques a fruta negra madura y regaliz negro. Al abrir la copa salen notas balsámicas y de monte bajo, como el tomillo y el romero. Gran expresividad y complejidad. En la fase retronasal se aprecian toques de café torrefacto y moka, notas de cacao puro. En boca el vino es de entrada suave pero notable, con cuerpo y peso en boca. Sus taninos domados y sin aristas lo dotan de muy buena estructura. Sedoso y con volumen y muy buena acidez.
Maridaje: Vino tinto ideal para acompañar arroces tipo risotto, setas a la plancha, quesos curados, pescados grasos como atún, bacalao a la vizcanína, solomillo de cerdo y todo tipo de carnes rojas.